【フォーラムの申込受付は終了しました】
金沢では、古くから多様な食文化が育まれ、受け継がれてきました。料亭の文化や加賀野菜、和菓子に至るまで様々な面を持つ金沢の食文化を紹介し、その魅力を再認識するとともに、広く発信します。
食文化に関するフォーラムや調理交流会、発酵食や和菓子のワークショップなどを開催します。

• 金沢食文化フェスタ

  発酵食・出汁のワークショップや、和菓子作り体験に加え、「五感にごちそうかなざわ」飲食テイクアウトブースを同時開催します。

• 金沢食文化フェスタ　「未来を彩る食文化都市・金沢を語る」フォーラム

  食にまつわる有識者を招き、「食文化都市・金沢」の地位や存在感を国内外で高める方策について討論するフォーラムを開催します。

• 金沢食文化フェスタ　プロの料理人を目指す高校生の調理交流会

  県内外のプロの料理人を目指す高校生等に、金沢の料理人による調理技術等の公開指導や学生同士が料理を通じて交流します。